Чай Грузинский
Саженцы 2 года Высота 30 - 40 см. без учёта корневой (ствол).
Небольшое вечнозеленое дерево или крупный кустарник (в культуре до 1,5 м высотой) из семейства чайных, сильноветвистый. Листья очередные, овальные, длиной 6—30 см, с заостренной верхушкой, блестящие, кожистые, темно-зеленые, с зубчатым краем. Цветки Душистые, расположены поодиночке или пучками по два пять в пазухах листьев, с двойным околоцветником, венчик из пяти девяти белых или розовых лепестков, диаметром 2 -5 см, тычинки многочисленные, с желтыми пыльниками. Плоды — трех-, четырехгнездные коробочки с округлыми блестящими семенами, диаметром около 1 см. Цветет в августе декабре, плоды созревают в октябре - декабре. Чайный куст — растение неприхотливое, может расти на бедных, даже почти каменистых почвах. Выносит разнообразные климатические условия: от тропической жары до снежных покровов и морозов.Мне часто задают вопрос,может ли он расти у нас в открытом грунте? Я не могу ответить на этот вопрос,так как лично не проверял.В этом году попробую высадить в качестве эксперимента.О результате отпишусь.По информации из интернета чай может выдерживать без снежного покрова непродолжительные морозы не более двенадцати градусов ниже нуля.Если его укроет снег то и до -20 -25 градусов. Чай — растение долговечное, живет и плодоносит 100 и более лет! Считается, однако, что экономически выгодно держать чайный куст в долинах 40 — 50 лет, а на склонах 60—70 лет. Размножить чайное растение можно семенами, черенками и отводками. Для изготовления черного чая молодые побеги прежде всего завяливают — слегка подсушивают на теплом воздухе, лист становится мягким и неломким, пригодным для последующей обработки. С куста срывают самые молодые листья или верхушки побегов (флеши), слегка их подсушивают, а затем на особых машинах скручивают в трубочки. Выступивший при этом сок взаимодействует с кислородом воздуха. В ходе этого процесса — ферментации — у листьев появляется характерный чайный аромат, окраска их становится медно-красной. Затем скрученные листья сушатся в потоке горячего воздуха, и ферментация прекращается. Листья приобретают черную окраску. Так получают черный чай. При производстве зеленого чая сорванные флеши 2—3 минуты обдают паром, чтобы исключить ферментацию. Срывая молодые листья Вы получаете чай высшего сорта. На первом году жизни чайный куст достигает размеров 20-30 см, на после полутора лет может порадовать и цветами. Аромат чая интересен и своеобразен. После того как чай отцвел, на нем появляются плоды, похожие на орешки. В первый год жизни растение может дорасти до 20-30 сантиметров, а к полутора годам комнатный чай может и зацвести, а в возрасте 4-5 лет он будет стабильно цвести. В восемь лет куст полностью оформляется, а живет при правильном уходе до ста лет. Собирать листочки для заварки можно уже по прошествии двух лет, но лучше это делать когда возраст растения достигнет трех лет. Самый вкусный напиток получается из верхушечных побегов. Для заваривания нужно отрезать или отщипнуть побег с 2-3 листочками на нем, растереть листочки меду ладонями так чтобы листики свернулись в трубочку и стали немного липкими. Затем собранные листочки выложить на противень , плотно закрытый полиэтиленовой пленкой и подержать таким образом 15 мину. Потом пленку снять и подсушить их в духовом шкафу при небольшой температуре. Высушенные чайные листочки хранить в банке с крышкой. Вот и все, приятного чаепития!
18345